Kanaliidokki

Tänään tehtiin retroruokaa. Kanaviillokkia eli Kanaliidokkia niinkuin isäntä sitä kutsuu. On minulla siihen reseptikin joskus ollut, mutta nyt teen sen lähinnä omanmaun mukaan. Tärkeintä on se, että itse keittää lintueläimen. Minä käytän siihen ihan pakasteena myytävää broileria, joka kypsyy noin tunnissa. Jäisen brolerin laitan isoon kattilaan ja vettä päälle, niin että lintu peittyy. Kun vesi alkaa kiehua, kuoritaan vaahto pois. Laitan mukaan 1rkl suolaa, porkkanan, sipulin, laakerilehden, kokonaisia valkopippureita ja tällä kertaa maustepippureita. Keitän tunnin verran ja otan liemen talteen.
Sitten alkaa itse soosin valmistus! Kattilaan maidotonta margariinia (ken voi käyttää maitotuotteita, niin tietysti ehtaa voita), se sulatetaan, lisätään vehnäjauhoja ja jauhot sekoitetaan rasvaan ( ei ruskisteta). Joukkoon siivilöity broilerin keitinliemi ja mausteeksi omanmaun mukaan currya ja suolaa. Itse laitan curryä reilusti. Joukkoon paloiteltua broileria. Itse tykkään repiä lihan joukkoon. Haudutellaan sen aikaa kun perunat tai riisi kypsyy.

Kastikkeen ohje:
60g margariinia tai voita
1dl vehnäjauhoja
n. 1l keitinlientä
1rkl curryä
suolaa

Tällä kertaa keittelimme perunat, huomenna riisit! Ohjeen määrät ovat vain viitteellisiä, sillä itsellä on tapana tehdä kaikki vähän sinne päin. Maistaa pitää, lisättyä saa aina mausteita, mutta pois ei saa!

Jääkaapista sattui löytymään myös mustaherukoista tehtyä hyytelöä, joten ei muutakuin retroilemaan!